O Viajando com Toledo continua explorando a história, os personagens e os sabores do Mercado Central e do Mercado Novo, em Belo Horizonte. No Mercado Novo, conversamos com Henrique Gilberto, da Cozinha Tupis, um dos primeiros empreendedores a apostar na revitalização do espaço. Ele contou como surgiu a ideia de ocupar áreas que estavam desativadas e falou sobre a transformação do mercado nos últimos anos. Também batemos um papo com Clemente Gonçalves, da CGC Brindes, que compartilhou sua experiência acompanhando essa mudança e a nova fase do local. Ainda no Mercado Novo, visitamos a Rapa do Tacho, fábrica de doces artesanais. Conversamos com Augusto Costa, que contou como surgiu o negócio e apresentou os doces produzidos no espaço, mostrando um pouco do processo das receitas que conquistaram os clientes. Já no Mercado Central, conhecemos o Empório Árabe D'Hana, um pedacinho do Líbano em Belo Horizonte. Hana Khaouli nos contou a história da loja e como surgiu a ideia de levar a culinária árabe para o mercado. Também conversamos com sua filha, Amine Khaouli, que hoje dá continuidade ao trabalho da família. Em seguida, visitamos a tradicional Loja do Nem, presente no Mercado Central há mais de 60 anos. Nem nos apresentou alguns dos produtos que são vendidos no estabelecimento. Fomos ao Rei do Torresmo, onde Agnaldo Alves, que está no Mercado Central desde 1995, apresentou algumas das especialidades da casa. Também passamos pelo Bar da Tia, onde Giovanni Silva contou a história do estabelecimento. E para fechar com muito sabor, aprendemos a preparar o bolinho de frango com quiabo do Bolinhos Bento, Mercado Novo, uma receita que reúne dois ingredientes tradicionais da culinária mineira.